Билки за зеленчукови ястия

Дивата игра е вкусна и здравословна алтернатива за съхраняване на купените меса. Един от проблемите, които могат да имат готвачите, е по-силният вкус на много видове меса от дивеч може да бъде малко по-труден за сезон. Билките са идеалното решение! Билките, които се сдвояват добре със салата, са:

• 01 от 06

  залив

  Заливът е великолепна билка, за да расте, ако имате достатъчно късмет, за да имате умерено място, за да я зарадвате. Ако сте като повечето от нас, обаче, залива е сухо листо, което може да не достигне много километри в кухнята. Ако ядете дивеч, можете да решите да преместите тази билка в предната част на подложката за подправки.

  Използването на залива за сезон е класически брак със силни аромати. Заливът изглежда да изравнява вкуса на месото, да му придаде повече богатство и да успокоява месото.

  Използвам залива във всичките си дълги ястия за готвене. Изглежда най-добре, когато има възможност да готви.

• 02 от 06

  хвойна

  Ягодовите плодове са класическо допълнение към дивата игра. Той предлага леко кисел, почти цитрусов аромат на месото и подобно на други силно ароматизирани билки, той също играе добре с месен вкус и почти го омаловажава.

  Препоръчвам да добавите шепа плодове от хвойна към всеки саламура, който използвате и за месо. Това е победител.

• 03 от 06

  розмарин

  Разбира се, розмарин прави списъка. Ароматът на естествения смолист е перфектно допълнение към рецепти от диво месо. Аз дори да си печено печено на легло от розмарин стъбла спасени от всички времена използвам само листата. Ако използвате печена рецепта, която изисква картофи, тогава розмаринът ще придружава двете съставки красиво. Той се издържа добре на силния вкус на месото и намалява всякаква тежест, която може да дойде от някои от най-рустическите рецепти.

• 04 от 06

  градински чай

  Sage; също толкова ароматно, когато е сушено, тъй като е свежо. Това, което го прави перфектната билка за развъдник или див дивеч, е, че мъдрецът изглежда укротява вкуса на месото, носейки силен, но по-малко сладък аромат на рецептата.

  Не забравяйте, че градински чай е билка, която расте в аромат. Използвайте лека ръка, когато я опитате в рецепта за първи път. Намирам, че твърде много може да опита горчиво, така че добавям в началото на готвене време, а след това не отново, ако не намирам, че се нуждае от това през последния половин час. Аз съм още по-внимателен, когато замразявам месо, съдържащо градински чай. Понякога подправеното рязане след това се размразява за готвене, което наистина може да бъде прекалено силно ароматизирано.

• 05 от 06

  чубрица

  Сладко се казва, че е леко ароматизирана билка, но откривам, че често липсващият компонент завършва добре рецептата.

  Добавете чубрица към края на времето за приготвяне на рецепти, за да запазите вкуса от готвенето. Обичам да добавя моята през последните 30 минути, а след това дори и през последните 5, ако това е особено силен разрез на отвес.

• 06 от 06

  Сладка мажоре

  Сладкият мажорет е една от скритите ми тайни подправки. Вкусът му е този на риган без никакъв смисъл на горчивина. Мисля, че е много по-богат и по-балансиран, отколкото близнак, така че се справя много добре с по-силната дива игра като отвара. Обичам толкова много вкуса, аз го използвам почти всеки път, когато готвя с диви меса.

  Независимо от това, тя добавя дълбочина на вкуса, която е несравнима.