"Това традиционно любимо барбекю, приготвено на ниско и бавно на скара на дървени въглища, със сигурност ще бъде кукумявка, преди да се появи задната врата на задния двор и да сервира с нарязани кифли за сандвичи или просто да я изяде с вилица, както правя в задния двор. "
Какво ви е нужно
- 1 говеждо гърди плоска (5-6 паунда / 2.3-2.7 кг)
- 1 супена лъжица / 15 мл база от говеждо месо (тази паста се намира в магазините за хранителни стоки с супата)
- 1 чаша / 120 мл говеждо бульон
- За сухото рулиране:
- 1 ½ чаени лъжички / 7.5 мл сол
- 1 1/2 чаени лъжички / 7,5 ml червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер
- 1 1/2 чаени лъжички / 7,5 ml захар
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл лук на прах
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл риган
- 1/8 чаена лъжичка / 0,75 мл кориандър
Как да го направим
- Изградете огън с въглен с въглен Kingsford за индиректно готвене, като поставите въглищата само от едната страна на скарата, оставяйки другата страна празна.
- Покрийте цялото гърди с паста за говеждо месо. В малка купа смесете сухите смеси и разтрийте гърдите със сухо триене . Когато готвене достигне 225 градуса F / 110 градуса С, поставете говеждото гърди на празната страна на грила и затворете капака. Кук в продължение на 4 часа, докато вътрешната температура на гърдите достигне 160 F до 170 градуса F / 70 до 75 градуса С.
- Извадете гърдите от грила и поставете в плитка тавичка или алуминиев тиган за еднократна употреба. Налейте говеждо бульон върху гърдите и покрийте тенджерата с алуминиево фолио. Поставете тавата за готвене в готвача за още 1-2 часа, докато вътрешната температура на гърдите достигне 185 градуса F / 85 градуса С.
- Извадете съда за печене от скарата и оставете месото да остане неспокойно 20-30 минути. Нарежете гърдите през зърното и сервирайте с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 846 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 20 g |
| Холестерол | 326 mg |
| натрий | 756 mg |
| Въглехидрати | 1 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 102 g |