Тези елегантни емпанади са изпълнени със сладка смес от ананас и гуава. Пълненето на ананас се прави с пресен ананас, който се приготвя със захар, за да се направи бърза версия на конфитюр от ананас . Ако наистина бързате, можете също да използвате закупеното конфитюр от ананас.
Гуава паста е лесна за намиране в латиноазиатската храна на повечето хранителни стоки, а Гоя прави вкусно желе от гуава, което също работи добре в тази рецепта (и е страхотно с бисквити).
Какво ви е нужно
- За тестото за сладкиши:
- 8 супени лъжици студено масло
- 4 унции крем сирене
- 3 супени лъжици крем или мляко
- 1 1/2 чаши брашно за всички цели
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За попълване:
- 2 чаши ананас (нарязан на кубчета или 1 голяма кутия със сок)
- 1/4 чаша гуава паста (или гуава желе)
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 супена лъжица ром (по избор)
- Щипка сол
- 1/4 чаша захар (за гарнитура)
Как да го направим
Подгответе тестото за сладкиши:
- Поставете брашното и солта в купата на кухненски робот.
- Нарежете 8 супени лъжици масло в кубчета и поръсете над брашното. Добавете крема сирене. Пуснете няколко пъти на няколко пъти, докато сместа се раздробява и маслото се напълни на малки парченца.
- Добавете сместа на сметаната и пулса отново, докато тя просто започне да се събира като тесто. Добавете допълнителна супена лъжица сметана, ако е необходимо.
- Извършете тестото върху парче пластмасово фолио. Оформете тестото в диск, обвийте в пластмаса и охладете тестото поне за 45 минути.
Направете пълненето:
- Разтопете 2 супени лъжици масло в тежък тиган на средна температура.
- Добавете нарязания ананас (и всеки сок) и кафява захар. Кук, докато ананасът започне да карамелизира и сместа започва да се уплътнява.
- Добавете гуава паста или гуава желе, ванилия, ром (ако използвате) и щипка сол.
- Продължете да готвите, разбъркайте леко ананас с картофена машина или вилица, докато сместа се сгъсти и има конфитюр, подобен на конфитюра.
- Извадете от топлина и оставете да се охлади напълно.
Форма на емпанатадите:
- Завъртете половината от тестото на тесто с дебелина 1/8 инча върху много обширна повърхност.
- Нарежете кръгчета тесто с диаметър 3 ½ инча (или предпочитан размер).
- Напълнете всеки кръг с 1-2 супени лъжици охладена смес от ананаси.
- Четкайте ръбовете на тестото леко с вода, след това сгънете тестото на кръг наполовина и залепете ръбовете заедно, за да запечатате.
- Поставете запечатана емпанада върху лист за печене, облицована с пергаментна хартия, и използвайте ножовете на вилицата, за да направите по-декоративен печат.
- Повторете с останалата половина от тестото.
- Печете empanadas при 350 градуса за 20-25 минути, докато се надуе и едва започва да се превърне златисто кафяво.
- Извадете емпанадата от фурната. Внимателно навийте емпанатадите в купа с гранулирана захар, докато те са още горещи.
- Сервирайте емпанидас топла или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 24 mg |
| натрий | 105 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |