Повдигането на шоколада не е трудно, но понякога времето и търпението са недостатъчни и може да се окажете в търсене на бърза кола. Въпреки че няма заместител на правилно закален висококачествен шоколад, има няколко алтернативни начини за създаване на твърди, гланцирани шоколадови покрития.
- Покритие на бонбони: Покритието на бонбони не е наистина шоколад, в смисъл, че не съдържа какаово масло и малко, ако има шоколадова течност. Вместо това, този шоколадов сладкарски продукт съдържа растителни мазнини вместо какаово масло, което означава, че той бързо се задържа и остава стабилен при стайна температура. Бонбони покритие идва в тъмни, млечни и бели шоколадови сортове (както и други вкусове, като мента и фъстъчено масло) и е чудесен пряк път за формоване на декорации и нови шоколадови бонбони. Въпреки това, вкусът не се сравни с истински шоколад, така че не използвайте тези продукти, ако вашият бонбони зависи от дълбокия, богат автентичен шоколадов вкус.
- Восък / Глазък на сладкаря: Първо, позволете ми да заявя, че восъкът не е храна. Не препоръчвам да добавяте парафин или печен восък към вашите бонбони, тъй като FDA не е одобрил восък за консумация от хора. Въпреки това, поколения сладкари са добавили восък към шоколада, за да произвеждат лъскави, твърди шоколадови покрития. Ако решите, че искате да опитате този метод, парафинът обикновено може да се намери в секцията за консервиране на магазина за хранителни стоки, а восъкът на сладкарницата може да се намери в магазини за торти или онлайн. Имайте предвид, че восъкът може да добави неприятен текстура и / или вкус към вашия шоколад.
Кликнете тук, за да видите всички шоколадови рецепти!