Аз просто обичам Thumbprint Cookies поради тяхната гъвкавост. Използвайте какъвто и да е тип конфитюр, извара от лимон, шоколадова облицовка или просто ги навийте в захар. Възможностите са безкрайни! Дори се търкалях в зелена захар и ги напълних с сладко от ягоди за празниците.
Какво ви е нужно
- 1 чаша масло (или маргарин, омекотено)
- 3/4 чаша захар
- 2 големи яйца (разделени)
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 2 чаши брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/4 чаши ядки (ситно нарязани)
- 1/2 конфитюри (или консерви или
- извара )
Как да го направим
- Разбийте маслото, докато кремавите. Постепенно добавете захар. Добавете яйчените жълтъци (резервирайки белтъка за по-късно) и извлечете.
- Разбъркайте 1 чаша брашно и добавете сол към него. Постепенно добавете към сместа на масло. Добавете другата чаша брашно постепенно.
- Покрийте и охладете поне 1 час или през нощта. Също така се уверете, че запазените яйчни белтъци са покрити и охладени.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Много леко намажете мазнините с 2 бисквитни листа.
- Нагласете брояча за процеса на валцуване, като поставите купа с ниски стени с леко бити и резервирани яйчни белтъци и друга купа с ниски стени за ядките.
- Сплетете тестото в 1 до 1-1 / 2 инчови топки. След това завъртете всяка топка в яйчен белтък и след това яйце.
- Поставете на бисквитките 2 инча. Натискайте палеца във всяка бисквитка преди печене.
- Печете за 15 минути. Охладете за 1 минута върху листа за бисквитки. Преместете се в телта за охлаждане. Отново натиснете центровете с палеца си. Когато бисквитките са почти готини, попълнете центровете с конфитюри.
Рецепти Съвети
- Също така можете да координирате екстракта с вашия избор на ядки. Бландирани бадеми с екстракт от бадем, орехи с екстракт от черен орех, пекани с масло от пекан и т.н.
- За ядките може да замести захарта. Свих няколко бисквитки в цветна захар, в сурова захар и в обикновена гранулирана захар. Захарта сякаш работеше по-добре, без да се търкаля в белтъците, но поддържаха формата си по-добре с ядките с ядките.
- Когато използвах по-плътна консерва, поставях ги в стъклена купа и се нагряваха (само за 5 или 10 секунди) в микровълнова фурна, за да се разтопи малко. Също така, можете да го направите много лесно на себе си, като закупите конфитюри и / или желета в бутилки за разпръскване. Ако охладите напълно бисквитките, дупките могат да бъдат запълнени с ароматизирано обледеняване.