Нека да поговорим за два десерта, които обичам, чийзкейк и баклава. Те са едновременно сладки, богати и задоволяващи по най-утежняващия начин. Обичам ги много, но не обикновено заедно. Но един приятел ми предложи да ги сглобя под формата на баклава с чийзкейк или баклава чийзкейк, ако предпочитате. Отначало обичах идеята. Тогава започнах да мисля, че не бих могъл да го направя, без да създавам нещо толкова богато, че няма да ми хареса. Това отне известно време и мисъл.
Това не е оригинална идея в това, че съм виждал сладкиши с традиционно изглеждащи сирена и слой баклава на върха. И честно казано, чувствах, че е прекалено много. Би било като да поръчате и двете десерти, но аз наистина исках да ги включа.
Тъй като основните съставки на баклавата са фило тесто, ядки и сироп, аз потърсих начини да ги включа поотделно. Филоловото тесто прави прекрасна кора и така го използвах и за други сладки и сладки сладкиши. Ядките, шам-фъстъкът са любимите ми за баклава, лесно могат да отидат на върха на тестото. Що се отнася до сиропа, филолът е неподсладен и определено се нуждае от него. Но държах тестото за сладкиши малко по-сладко и му дадох много киселина от лимоновия сок, за да позволи допълнителната сладост в сиропа от мед.
Заключителна присъда? Да, да и още да! Наслади се.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 16 листа фило тесто
- 4 супени лъжици несолтово масло (разтопено)
- За попълване:
- 8 унции кремообразно сирене (при стайна температура)
- 1/4 чаша захар
- 1 яйце
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици заквасена сметана (можете да замените пълномасленото яйце гръцко стил с пълна мазнина)
- 1/4 чаша целево брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша шам фъстъци (на черупки, нарязани)
- За сироп:
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша мед
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 щипка сол
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 350 градуса.
Направете пълненето на чийзкейк, като комбинирате кремообразното сирене със захарта, сок от лимонов сок, заквасена сметана (или гръцко кисело мляко), брашно и сол, докато смесите напълно.
Имайте предвид, че направих това в две 4 "кръгли мини пружини, но можете да го направите и в един 8-инчов тиган.
Разстилайте един слой фило тесто над всеки тиган и разбъркайте с разтопеното масло. Добавете още 8 листа към всеки тиган, като разтопеното масло се изсича върху всеки лист.
Оставете тестените листа да надвишават тигана.
Изсипете сиренето на сиренето във всяка тава и поръсете с нарязаните шам-фъстъци. Сгънете краищата на филоловото тесто върху чийзкейк. Не се притеснявайте да го направите перфектен. Тя ще се разбие естествено. Четка върху малко по-топено масло и поставете върху печене лист. Печете във фурната в продължение на 20 минути, след това покрийте изгладената филосова кора със слабо алуминиево фолио и продължете да го печете за още 20 минути.
Направете сиропа, като добавите захарта, водата, меда и лимоновия сок в гърне и внимателно накачете, докато захарта се разтвори. Когато се правят чийзкейкове, извадете ги от фурната и оставете да се охладят, докато ги извадите от пролетната форма. Изсипете сиропа за мед над всеки един и оставете да седнете за няколко минути, за да го остави да се накисне.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 373 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 333 mg |
| Въглехидрати | 42 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |