Въпреки че няма яйце в чашките, влажната текстура е подобна на кифла. Фино смлените пекани добавят страхотна текстура, докато шоколадовите чипове и ванилата добавят прекрасен вкус.
Изображенията са изрязани със среден размер на кръгла бисквита, но може да се използва и квадратна резачка. Всеки размер ще направи.
Ако ви харесва по-малко сладък скум, намалете захарта до около 1/3 чаша или по-малко.
Какво ви е нужно
- 1 чаша пекан наполовина
- 5 грама масло (1 пръчка плюс 2 супени лъжици, охладено)
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 2 3/4 чаши
- пълноценено брашно (12 1/2 унции )
- 1 супена лъжица плюс 1 ½ чаени лъжици прах за печене (без алуминий)
- тире сол (пропуснете, ако използвате солено масло)
- 1 чаша мини полусмъртни шоколадови чипове *
- 9 унции тежък крем (1 чаша плюс 2 супени лъжици)
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- За оформянето
- 1 до 2 супени лъжици тежък крем
- 1 супена лъжица захар (гранулирана, ароматизирана с ванилия или груб)
Как да го направим
- Нарежете маслото на малки парчета и поставете чиния във фризера.
- Разстилайте пеканните половинки на суха тиган и гответе на средна температура, като разбърквате, докато те не станат леко опечени и започват да миришат. Свалете ги на чиния и ги остави да се охладят. Друга възможност е да препечете пеканите върху печене в 400 F фурна за около 5 минути, като се върнете около половината от времето за готвене. Извадете пеканът на чиния, за да го охладите.
- Загрейте фурната до 350 F или намалете топлината от 400 F до 350 F, ако сте пекали пеканите във фурната.
- Поставете голям лист за печене с пергаментна хартия.
- Поставете 1/2 чаша гранулирана захар, многофункционално брашно, бакпулвер и сол, ако използвате, в купата на кухненския робот. Добавете охладените пекани. Импулс, докато сместа е добре.
- Добавете замразените парчета масло към брашното и сместа от пекани и пулсирайте, докато сместа прилича на фина храна. Изсипете брашната смес в голяма купа.
- Разбъркайте мини шоколадовите чипове в сухите съставки и след това направете кладенец в центъра. Изсипете 1 чаша плюс 2 супени лъжици тежък крем в центъра заедно с екстракта от ванилия. Смесвайте брашната смес в крема с ръцете си, докато се навлажни.
- Извършете тестото на платнена повърхност и мехнете няколко пъти, достатъчно, за да направите гладка топка. Не преработвайте тестото.
- С плавни ръце или флорален вал, извадете тестото в кръг с дебелина около 3/4 инча. Тя ще бъде около 10 до 12 инча в диаметър.
- С кръгъл или квадратни бисквит фреза - всички размери ще направи - изрязани scones. Съберете остатъците от тестото заедно и ги притискайте леко - отново, не претоварвайте - и изрежете останалите саксии.
- Поставете изрязаните кифлички върху подготвения лист за печене, оставяйки около 2 инча между тях.
- Свежите сладко с малко тежка сметана и поръсете с обикновена гранулирана захар или ванилова захар.
- Печете кифличките за около 18 до 22 минути или докато салфетите са изгорени.
Прави около 2 дузини 2 1 / 2- до 3-инчови кръгчета.
* Или използвайте 6 грама доброкачествен полутвърд или горчив шоколад, нарязан.
20 леки, блестящи домашни южни бисквитени рецепти
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 446 |
Общо мазнини | 33 g |
Наситените мазнини | 15 g |
Ненаситена мазнина | 12 g |
Холестерол | 52 mg |
натрий | 561 mg |
Въглехидрати | 35 g |
Диетични фибри | 4 g |
протеин | 5 g |