Какво да знаете за тъмното месо и неговите хранителни ползи
Пилето е американски щапел: в по-голямата си част предпочитаме бяло месо върху тъмно месо, което всъщност се предпочита в повечето други страни по света! Ако сте избягвали тъмно месо, защото мислите, че бялото месо е по-здравословно, прочетете защо трябва да избирате тъмно месо по-често и за някои съвети как можете да пазарувате умно за пиле, докато гледате портфейла си
И така, каква е разликата?
Хранително казано, бялото месо съдържа по-малко мазнини и калории и има повече протеини, но тъмното месо съдържа малко повече желязо, селен и цинк. Цялостното пиле, бяло и тъмно, е богато на витамини от вида B, калций, витамин D и др.
Какво ще кажете за вкуса? Има възрастови дебати: бяло или тъмно месо, което се свежда до лични предпочитания! Истината е, че бялото месо съдържа по-малко калории и мазнини, тъмното месо е малко по-вкусно, но разбира се, това варира от човек на човек.
Гледайки портфейла си? Купуването на тъмно месо е добра идея, защото в по-голямата си част това е по-евтино. Ако изберете тъмно месо, сдвоете по-малка порция с повече зеленчуци и пълнозърнести храни, за да балансирате храната на вашата чиния.
Повече пари за печене пиле съвети: Свежи или замразени? Когато пазарувате за пиле, знайте, че няма разлика от гледна точка на храненето, вкуса или готварството, но замразяването ще бъде най-евтино и ще отнеме най-много време за размразяване.
Обикновено 24 часа на пет килограма в хладилника или 30 минути на паунд под студена течаща вода.
Какво ще кажете за предварително мариновано пиле ? Предварително мариновано пиле обикновено струва повече, отколкото да маринирате сами месото и може да бъде заредено или нарязано с натрий, захари и дори алергени, затова прочетете етикетите внимателно!
Когато купувате предварително опаковани парчета или гърди, винаги гледайте под месото и проверявайте "пикочния мехур", абсорбиращият лист, който събира излишната влага, която естествено излиза от месото. Обикновено колкото по-дълго месото е поставено в кутийката, толкова повече влага в пикочния мехур. Натиснете надолу месото, за да видите колко влага има в опаковката и изберете такъв, който има малко или никакво просмукване.
Готови ли сте да готвите? Ако е възможно, винаги гответе домашни птици с кожата. Тънката мембрана между кожата и месото се държи във влагата, като държи месото вкусно и вкусно и всъщност държи мазнината от месото. Можете лесно да премахнете кожата след готвене.