Тайландски лимонов пиле разбърквай-Fry рецепта

01 от 10

Съберете Вашите Съставки.

За версията на тази рецепта, която може да бъде отпечатана на една страница, вижте: Рецепта за варене на пилешко пиле.

Забележка: За тази рецепта са необходими Kaffir Lime Leaves (няма заместители). Потърсете ги в пресните или фризерни секции на местния азиатски / китайски хранителен магазин. Някои супермаркети също започват да ги продават в секцията с пресни билки!

Съберете заедно вашите съставки

• 4-5 пилешки гърди или бедра
• 2 червени чушки (червени и зелени или други цветове)
• 1/3 лук за готвене
• шепа пресни листа босилек (да служи)
• 2 супени лъжици. масло (като кокосов орех или рапица) за разбъркване и пържене

паста

• 3 пролетни лук, нарязани на парчета
• 1 пресен червен чили (или повече, ако искате да е ултра пикантен)
• 6-8 кафяви листа
• 4 скилидки чесън (или 1/2 супени лъжици бутилиран черен чесън)
• 1 супена лъжица. лимонов или лименен сок
• 2 супени лъжици. рибен сос (наличен във високи бутилки в азиатски / китайски хранителни магазини)
• 1/2 свободна чаша прясна босилек листа
• 2 супени лъжици. кокосово масло, рапица, маслини или друго здравословно масло с добра дегустация
• 2 супени лъжици. соев сос
• 1 ч.л. тъмен соев сос (наличен в азиатски / китайски хранителни магазини)
• 1 ч.л. кафява захар

02 от 10

Изплакнете липовите листа под гореща вода.

Тайландският липов лист, известен още като "кафяв листен лист", не е просто листа от липа. Kaffir вар всъщност е повече от храст. Липите, които произвеждат, имат много неравна кожа и не се ядат - само листата са годни за консумация. Някои супермаркети в стил "гурме" започват да продават пресни листа от листа в секцията за билки. Ако не можете да ги намерите там, потърсете ги в местния азиатски хранителен магазин (прясно или в хладилника).

Ако използвате замразени листа от липа: за кратко ги изплакнете под гореща вода, за да ги разтопите бързо и да освободите прекрасния си аромат. Разклатете излишната вода.

03 от 10

Изрежете Липовия лист далеч от Ствола.

Използвайки остър нож, изрежете листа от централния ствол. Изхвърлете стеблото.

04 от 10

Подгответе "Поставяне".

Ако имате процесор за хранене или малък хеликоптер: Поставете всички съставки от паста, включително приготвените листа от липа, в хеликоптера (на снимката) или в кухненския процесор.

Ако използвате пестик и хаван: Изрежете листата на липата в тънки ивици. Оставете течните съставки. Пъхнете всички останали съставки, докато фино се смилат заедно, добавете течностите и разбъркайте.

Друг метод: Фино смилайте всички съставки на ръка и разбъркайте заедно.

05 от 10

Процес на фина паста

Процес добре, за да създадете ароматна тайландска паста. Заделени.

06 от 10

Пригответе други съставки.

Счупете чушките в парчетата хапки. Направете същото и за пилето. Също така грубо нарязан лукът за готвене.

07 от 10

Разбъркайте лука и добавете пилето.

Поставете голям кош или тиган на средна или висока температура.

Добавете 2 супени лъжици. маслото и се завъртете, след което добавете лука. Разбърква се 1 минута, след това добавете пилето. Продължете разбъркването още 3-5 минути, или докато пилето се приготви добре.

Съвети за пържене: Всеки път, когато вашето вашето / тиган изсъхне, добавете малко вода (1 супена лъжица наведнъж) вместо повече масло. Това ще ви спести ненужни калории и мазнини.

08 от 10

Добавете звънените пиперки.

Добавете парчетата зърна и продължете разбъркайте още две минути, докато чушките леко смекчат и имат ярки цветове.

09 от 10

Добавете "Поставяне".

Завъртете топлината на средно. Добавете пастата и я разбъркайте добре.

Вкус-тест на разбърквайте-СРЮ , добавяне на повече рибен сос вместо сол, ако е необходимо. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още варен или лимонов сок. Ако искате това да е по-пикантно (по-горещо), добавете още 1/2 към 1 прясно рязано чили. Ако искате повече "сос", добавете няколко супени лъжици. пилешко месо, кокосово мляко или сметана.

10 от 10

Сервирайте пилето Stir-Fry и ENJOY!

Сервирайте разбърканата пържена с ориз и поръсете малко прясно босилек.