Triple Berry Scones са не само красиви, но и толкова лесни за правене! Изискват много малко съставки и не се нуждаят от специално оборудване. Те също така се пекат много бързо и са чудесно да камшик заедно за последната минута посетители!
Харесва ми да използвам замразена смес от боровинки, малини и къпини. Аз избягвам да я използвам с ягоди, тъй като те задържат повече вода и ще променят структурата на питите . Не бих препоръчал използването на пресни плодове. Когато се смесвате с пресни плодове, те са по-склонни да се счупят и да оцветят тестото. Замразените плодове ще останат по-непокътнати и ще създадат за по-красиво изглеждащо тесто! Можете да направите тези scones само с един от видовете плодове, както добре!
Лимонова кора и турбинадо захар могат да бъдат пропуснати от рецептата, ако не ги имате на ръка!
Тази рецепта се основава на смесена рецепта за скъпоценни ястия от AverieCooks.com
Какво ви е нужно
- 2 чаши неизбелено брашно (и допълнително брашно за прах)
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша несолтово масло (студено, нарязано на парчета)
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша заквасена сметана
- 1 супена лъжица мляко
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 купчинка замразени смесени плодове (замразени работи най-добре, опитайте се да се избегне използването на свежи!)
- 1 супена лъжица лимонова кора
- Гарнитура: захар от турбината за поръсване
- За глазура:
- 1 чаена чаша захар на прах
- 1 супена лъжица мляко
- 1/4 чаена лъжичка лимонова кора
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- В средна поставка за смесване комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера и солта с помощта на мивка или лъжица.
- Като използвате резачка за сладкиши, нарязвайте маслото в сместа за брашно. Можете да го направите и с кухненски робот или с две вилици. Внимавайте да не използвате ръцете си, тъй като това ще доведе до разтопяване на маслото и ще промени структурата на питите. Нарежете маслото, докато не е малко по-малък от трохите от грахови зърна.
- Разбъркайте заедно яйцето, заквасена сметана, ванилов екстракт, лимонова кора и мляко в мерителна чаша, докато се съчетаят напълно.
- Добавете влажната смес към маслото и брашната смес. Внимателно включете, докато нямате мокро и нестабилно тесто.
- Внимателно сгънете в замразените плодове. Прехвърлете тестото върху леко оребрен лист хартия за пергамент. Направете го в около 8-инчов кръг. Нарежете го като пица, образувайки 8 заоблени триъгълника.
- Поставете всяка скула върху пергамент, облицована с лист за печене, оставяйки около 2 инча между всяка скула, тъй като те ще се издигнат и издуха! Поръсете горната част на всяка скулптура обилно с грубата захар от турбини.
- Поставете ги в предварително загрятата фурна и печете за 15-18 минути, в зависимост от вашата фурна. Една клечка за зъби трябва да излезе доста чиста, само с меки трохи.
- Докато саксиите се охлаждат, разбъркайте заедно захарта и млякото, за да оформите глазурата. След като саксиите се охладят, изцапайте глазурата над всяка скула. Сервирайте с кафе или чай!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 353 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 153 mg |
| натрий | 487 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |