Гъбите стават все по-популярни в света на хранителните продукти, тъй като яденето на местно ниво и фермата до кухнята на маса е процъфтяваща. Най-доброто място за закупуване на свежи диви гъби е на местно ниво, като например на пазара на земеделски стопани или специализирани хранителни стоки. Когато това не е възможно, обаче, има някои онлайн продавачи на гъби, които предлагат качествени продукти за нуждите ви от купуване на гъби. Гъбите са известни със земния си вкус и нежна текстура и могат да бъдат използвани в различни сосове, странични ястия и предястия.
Гъби за безопасност
Някои гъби са силно токсични, така че независимо дали това е вашият местен продавач на фермерски пазар или магазин за кутии, винаги ете сигурни за пълномощията на продавача при купуването на диви гъби. Не събирайте диви гъби, освен ако не сте с някой, който може безопасно да разпознае разликата между безопасни и отровни гъби.
Повече за гъби
Гъбите не са нито плодове, нито зеленчуци. Гъбите всъщност не са растения, а гъби, които растат в мъртва и разлагаща се растителна материя. Те осигуряват хранителни ползи за човешкото тяло. Гъбите имат толкова високо съдържание на антиоксиданти като тиквички, моркови, домати, зелени и червени чушки, тикви и зелен фасул. Като цяло, най-добрите пресни гъби са тези с неподправени капачки, които миришат на пръст, но никога не са рибени. Спецификациите за това как да изберете гъби зависи до голяма степен от типа гъба, която избирате.
Ако не можете да намерите пресни гъби на местния пазар, много онлайн магазини продават и доставят местни гъби. Друга възможност е закупуването на сушени гъби, които лесно могат да бъдат рехидратирани у дома и използвани в много вкусни рецепти.
01 от 04
Орегон ГъбиОрегонските гъби продават замразени, изсушени и свежи диви гъби от Орегон и Калифорния: купчини, кантари, омари, жълти стъпала, трюфели и много други сортове. Те също така носят широк избор от сушени гъби. В допълнение към гъбите, Oregon Mushrooms продава специални продукти, фокусирани върху гъби, включително комплекти от подаръци, продукти, пастети и тапанади, както и балсамични кремове и оцет.
02 от 04
Маркс ХраниВ продължение на години Маркс Фуудс е дистрибутор на ресторанти от висок клас, но през 2007 г. започна да продава директно на потребителите. В допълнение към гъбите, Marx Foods има някои прекрасни и трудни за намиране продукти като месо от дивеч, морски дарове, диви продукти и много други. За дивите гъби те имат повече, кантари, кокошка на гората, еноки и др.
03 от 04
Тихоокеански яйцаТази канадска компания разполага с голям избор от свежи диви гъби от западното крайбрежие на Канада и Съединените щати: кучета, кантари, таралеж, зъб на мечките, тромпет, омар и др. Pacific Rim Mushrooms също така предлага диви екзотични Зелените като фиданки и див лук. Pacific Rim Mushrooms също има редица рецепти, базирани на гъби, които използват гъбите, които продават.
04 от 04
Местна жътваМестната жътва е пазар за дребните фермери, които да продават директно на потребителите. Някои от селекциите, като например прясно подбрани купчини и прясно излюпени гъби, идват директно от фермерите и се цени съответно. Местната реколта е добър ресурс, за да се види сезонността на гъбите, тъй като някои гъби няма да са достъпни през определени сезони.