Никога не правя само няколко къри пуфчета! Защо? Съпругът ми никога не може да спре само на няколко! Моят малайзийски (от индийски произход!) Приятел Шарън ме научи как да направя Curry Puffs и защото моето семейство ги обича толкова много, реших да ги адаптирам, за да създам свои собствени версии. Сладките къри хапки изглеждат трудни, но те са изненадващо лесни, особено ако като мен, купувате предварително направени тестени сладкиши. Curry Puffs може да бъде направено с всякакъв пълнеж. Само замествайте скариди с мляно месо, ситно нарязано месо, пиле и дори смесени зеленчуци.
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 300 g. скариди (малки до средни, почистени и изхвърлени)
- 3 супени лъжици. растително масло (или рапица или слънчоглед)
- 1 голям лук (нарязан глоба)
- 2 малки домати (нарязани на парчета)
- 2 ч.л. чесън (паста)
- 1 ч.л. джинджифил (паста)
- 6 чили чушки (сухо червено)
- 1 ч.л. кимион)
- 1/2 ч. Л. синапено семе)
- 1 пръчка канела (1 инч)
- 5 карамфил
- 1 ч.л. захар
- 1/3 чаша оцет
- 1 щипка сол (на вкус)
- За пуфтите:
- 5 листа пушен сладкиш (предварително направени замразени)
- 1 яйце (жълтък, разцепен до гладка)
Как да го направим
За да направите пълнежа:
- Поставете скаридите в голяма купа и поръсете със сол върху тях. Пазете настрана.
- Печете сухи червени люти чушки, семена от кимион, горчица, карамфил и канела, докато не започнат да освобождават аромата си. Излез от огъня и се охлади.
- Настържете джинджифила, чесъна и печените подправки в гладка паста, като използвате оцета.
- Загрейте маслото на средно пламване в тиган в стил wok. Добавете скаридите и разбъркайте оризовете до непрозрачно. Извадете от тигана и оставете настрана.
- В същия тиган, настъргайте лука до светло кафяво. Добавете доматите и се запържете докато сте меки.
- Сега добавете пастата от подправки, оцет, захар и сол на вкус и се запържете, докато маслото започне да се отделя от масалата.
- Добавете скаридите към тази masala, разбъркайте добре и гответе за 2-3 минути. Изключете топлината и оставете каймата пълна настрана за по-нататъшна употреба.
- Докато сглобявате къричките, подгрявайте фурната си до 220 градуса по Целзий, 425 градуса по Фаренхайт или Газ Марк 7.
За да събереш Curry Puffs:
- Размразете сладкиша (ако използвате замразено тесто за сладкиши).
- Изрежете лист от фолио и оформете с него голяма плоска тава за печене. Спрей леко с маслото за готвене.
- Сега отрежете грубо 4 "квадратчета от всеки лист от панирани тестени изделия - толкова, колкото можете да се поберат на един лист.
- Сложете 1 ½ супени лъжици от пълнежа на карамел в центъра на всеки квадрат. Сега сгънете всеки квадрат на половина, за да образувате триъгълник.
- Наклонете ръбовете на всеки триъгълник, за да ги запечатате. Повторете, докато не изчерпите цялата пълнеж. Поставете всеки Curry Puff върху фолиото и леко разбъркайте с жълтъка. Сега те са готови да се пекат. Не поставяйте къричките твърде близо един до друг, тъй като те биха могли да се придържат един към друг докато се пекат.
Печене на къричките:
- Печете къричките в предварително загрятата фурна, докато златистите.
- Когато приключите, извадете от фурната и оставете настрана, за да се охлади леко. Сервирайте с любимите си chutney или сос от потапяне! Обичам Чунда или Тамаринд Чутни с къри шарка къри. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 562 |
| Общо мазнини | 37 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 66 mg |
| натрий | 589 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 12 g |