Търсите просто десерт, за да направите това малко необичайно? Това манго кулфи рецепта е за манго сладолед, който е често срещан в Индия. Рецептата е проста, плюс децата могат да помогнат да я подготвят.
Kulfi е популярен индийски десерт, който е общ не само в цяла Индия, но и в Близкия изток, Шри Ланка, Пакистан, Непал, Бирма и Бангладеш. Ресторанти в Източна Азия, Северна Америка, Австралия и Европа го предлагат също.
Макар че се нарича индийски сладолед, то е малко по-различно от сладолед. Тъй като kulfi не е бита, тя създава гъста текстура. Kulfi е по-гъста и по-кремава от сладолед. По този начин отнема повече време за разтопяване, отколкото традиционния сладолед. Kulfi обикновено се ароматизира с ванилия, роза, манго, кардамон, шафран и шам фъстък, въпреки че се предлагат и други вкусове като авокадо, фъстъци, ябълки и ягоди. Някои хора я служат с фалоуд, или фиде.
Какво ви е нужно
- 2 зрели сладки манго (използвайте 3 манго, ако те не са много пулсиращи)
- Около 1-1 / 2 чаши (375 милилитра) изпарява млякото
- 2-1 / 2 чаши (600 милилитра) сгъстен / тежък / двоен крем
- Около 1-3 / 4 чаши (400 грама) подсладено кондензирано мляко
- 2 супени лъжици бадемово брашно
Как да го направим
- Махни пулпата внимателно. Уверете се, че не използвате консервирани (консервирани) манго.
- Поставете всички съставки в блендер и ги разбъркайте, докато не бъдат напълно гладки.
- Изсипете сместа от сладолед в форми или купи или в една голяма купа и я замразявайте, докато тя не е почти настроена.
- Извадете купата или чашите от фризера и ги разтъркайте, докато всички бучки изчезнат. Това предотвратява образуването на ледени кристали в kulfi и придава гладка текстура. Поставете сладоледът във фризера и го оставете, докато не бъде настроен. След това kulfi ще бъде готов да яде.
- Сервирайте и украсете с розови листенца за допълнително специално докосване!
Повече за Кълфи
Kulfiwalas, продавачи в Индия, които продават kulfi по улиците, я запазват замръзнали, като поставят плесените в майка или голяма пота, пълна с лед и сол. Кулфи може да се сервира замръзнал на пръчка като оризово дърво или на листо. Често се гарнира с кардамон или шам-фъстъци. Розовите венчелистчета също са обща гарнитура.
По време на Mughal период на Индия, kulfi сместа е пуснат в суспензия лед, което е как kulfi произхожда.
Друга версия на кулфи е направена с варено мляко, трохи за хляб, захар и мава (сушено пълномаслено мляко). Използването на изпарено мляко, подсладено кондензирано мляко и тежък крем са по-популярни през последните години.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1138 |
| Общо мазнини | 75 g |
| Наситените мазнини | 46 g |
| Ненаситена мазнина | 21 g |
| Холестерол | 241 mg |
| натрий | 312 mg |
| Въглехидрати | 100 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 23 g |