Едно от нещата, от които се нуждая непрестанно да си напомням, и да се обръщам към себе си, е изкуството да не добавям още нещо към рецептата. Често е толкова примамливо - това бурканче от сърца от артишок! Там е останалата тапенада! Това не е, че тези съставки няма да бъдат добре дошли в ястието ... това е, че ястието е просто напълно страхотно без тях.
Няма по-добро време да възстановите това важно правило за готвене от средата на лятото. Домати. Царевица. Базил. Твърдо спиране. И така, се борих с желанието да хвърля още половин дузина съставки в тази салата от макаронени изделия, като се задоволявах със свежа моцарела и лек балсамов маслинов дресинг. И о, скъпи момичета, ако тази салата от Домат, Царевица, Василий и Моцарела не е най-доброто от лятото, не знам какво е.
В градината няма нищо като пресен настърган домат. Всеки любител на домати, който си струва солта (и нарязан домати, поръсени със сол, е едно от най-добрите ястия досега, пълна спирка), знаят, че вкусът на закупен в супермаркет домати е несравним с този на прясно отглеждания домати. Така че, ако имате градински домати, това е рецептата да ги използвате! Ако нямате награда от домати, отидете на пазара на земеделски производители или проверете дали супермаркетът ви носи местни домати, колкото и днес! Въпреки това, можете да ги получите, това пресни, herby паста салата няма да разочаровам.
Какво ви е нужно
- 1 паунда сушени тестени изделия, всякаква буйна форма
- 4 уши прясна царевица, издънка
- 6 чаши кубчета зрели домати
- 1 килограма прясна моцарела, нарязан на кубчета
- 1/2 чаши срязани свежи листа босилек
- 1/3 чаши чаша extra virgin зехтин
- 6 скилидки печени чесън (виж готвене Съвет)
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- Кошер или груба сол и прясно смлян пипер на вкус
Как да го направим
Вземете голяма чаша вода до кипене. Щедро сол на водата и връщане на кипене. Пригответе макароните според указанията на опаковката. През последните две минути на готвене добавете ушите на царевицата. Когато изцедите макароните, извадете ушите от царевицата и оставете да се охладят. Бързо изплакнете макароните в хладка вода, за да спрете готвенето, да ги изцедите добре и да ги превърнете в купа за сервиране.
Извадете царевицата от кочаните с нож или стриптизьор за царевица. Добавете царевица, домати, моцарела и босилек към пастата.
В малък съд съберете зехтин, балсамов оцет, сол и черен пипер и саке. Изсипете превръзката върху салата от макаронени изделия и разбъркайте добре. Вкус и нагласете подправките (ще бъдете щедри със солта). Служи се при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 584 |
| Общо мазнини | 25 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 48 mg |
| натрий | 438 mg |
| Въглехидрати | 70 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 25 g |