Домашното соево мляко има вкус и е лесно да се направи с тази проста рецепта. Като направите млякото в кухнята си, можете да контролирате нейната текстура и сладост. Докато американците обикновено пият закупено от магазина соево мляко, много корейци предпочитат домашните си варианти.
Предвид цената на соевото мляко и новината, че част от "органичното" соево мляко всъщност не е произведено от соя от всички органични видове, корейците са започнали да правят партиди у дома по-често.
Какво ви е нужно
- 1 чаша органична жълта соя
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици. мед (или захар)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка ванилия
Как да го направим
- Потопете боб за една нощ в голяма купа.
- На следващия ден изхвърлете боб, който не е омекотен или разширен.
- Изплакнете боб и изхвърлете хлабави кожи.
- Поставете боб и 2 до 3 чаши вода в миксер.
- Puree до гладка, добавяне на повече вода, ако е необходимо.
- Изцедете мляко и пулп през сито, облицовано с тензух няколко пъти, натискайки боб за сваляне на млякото. *
- Сложете соево мляко и 2 до 3 чаши вода в склад и се заври. Разбърквайте и обезмаслявайте пяната.
- Проверявайте, разбърквайте понякога, за около 20 минути.
- Добавете още вода, ако е необходимо.
- Добавете мед или захар на вкус. Ако ви харесва ванилия, можете да добавите и това.
- Охладете млякото и го съхранявайте в хладилника.
* Не изхвърляйте целулозата, тъй като може да се насладите и по няколко различни начина.
Бележки и предложения
Тъй като соевото мляко не съдържа лактоза, това е добър заместител на мляко за всеки, който е непоносим към лактозата (около 80% от източноазиатските). Той също така е лесен и вкусен заместител на вегани и вегетарианци, тъй като е растителна храна и не включва краве мляко.
Соята е пълен протеин, който се среща рядко при растителна храна. Той е с високо съдържание на протеини и относително ниско съдържание на мазнини в сравнение с кравето мляко. Той също така няма холестерол, който е добър за хора със здравни проблеми, които трябва да гледат тези числа. Соята съдържа изофлавони, които в някои случаи са показали, че намаляват "лошия" холестерол. Той обаче не съдържа витамини В или калций.
Ако искате да включите повече соево мляко в ежедневието си, опитайте тези съвети:
- Използвайте соево мляко вместо краве мляко в овесена каша или студена закуска.
- Използвайте соево мляко в кафе или чай.
- Направете палачинки и вафли с ванилия-подсладено соево мляко за по-лека закуска.
- Използвайте соево мляко в сладкиши и шейкове с плодове и / или сок и лед.
- Заместител на соево мляко за краве мляко в кремообразни супи или ястия.
- Използвайте соево мляко и ябълково ястие, за да направите влажни, нискомаслени кифлички и печени продукти .
- Заместител на соево мляко за краве мляко, за да направи богати крем сосове, които са без холестерол, ниско съдържание на мазнини и по-леки в калории.