Вертикална дегустация на вино е проучване на поредица от вина на базата на реколта години. Това е фантастичен начин да изпитате колко уникална е всяка година в света на виното. Той може също да подобри разбирането ви за многото фактори, които играят фини роли в едно вино.
Хостинг вертикално дегустация на вино е много лесно и това е забавен начин да се забавлявате с малка група гости. Също така насърчава разговорите между любителите на виното и начинаещите.
Всеки може да се научи и да придобие нови перспективи, докато прекарва великолепно време.
Какво се включва във вертикалното дегустация на вино?
Вертикална дегустация се извършва чрез дегустация на една винена сорта от същия производител от няколко вида . Например, можете да организирате дегустация, за да представите Clos Du Val на Napa Valley Каберне Совиньон от 2003, 2004 и 2005.
Дегустацията на същата сорта от вина от същия производител и същото лозе оставя производствената година като "единична" променлива. Това позволява на партията да види колко драматично или незначително виното се променя от година на година. Всеки път ще бъде различно преживяване.
- Ще получите по-добро усещане за сортовия стил и композиция на дадена винарна с този тип дегустация.
- Също така можете да видите как уникалните климатични модели могат да повлияят на гроздето от една година насам.
- Вертикалните дегустации на вино са забавни за кръгъл стил на забавление. Вземете същата група заедно в различен дом с нов домакин или домакиня и изследвайте много вина за няколко месеца. Ще изградите всяко изживяване и ще се запознаете с много вина заедно.
Как да настроите вертикално дегустация
Вертикалната дегустация на вино може да бъде толкова просто, колкото искате. Най-добре е да го запазите сравнително нисък ключ, затова не претоварвайте гостите с твърде много вина или прекалено много хора (и разговори). Тя работи най-добре с три или четири вина и по-малко от десет души.
- Изберете любим производител на вино, за който са на разположение многобройни реколти.
- Изберете най-добрата сортова специалност на производителя. Например някои винарни се специализират в Zinfandel, докато други се съсредоточават върху Cabernet Sauvignon.
- Търсете три или четири вида, които са (за предпочитане) в пряка или близка последователност (напр. 2010, 2011, 2012 или 2010, 2012 и 2014).
- Съберете литература за виното заедно с всички бележки на винопроизводителя, които можете да намерите за всяка реколта.
- Съберете достатъчно чаши, така че всеки гост има едно винено стъкло на вино. Като алтернатива, разполагайте с кофа, така че гостите да могат отново да използват чашата си и няма да се чувстват задължени да завършат всяко вино. (Всичко е наред, а професионалните дегустатори на вино изпускат вино през цялото време.)
- Когато това е време за дегустация, започнете с най-старото или най-младото вино и направете своя път като парти чрез дегустация на всеки един. Изсипете малки количества вино във всяка чаша (около 2 унции), така че всеки получава добър вкус. Винаги можете да излеете пълна чаша от любимия на всеки гост след дегустацията.
- Имате на разположение хартия и молив, за да напишат мисли, ако желаят и насърчават диалога, докато работите с всяко вино.
Литературата на виното може да бъде ценна след дегустацията.
Винопроизводителят има ли трудно време с времето, насекоми или промени ли в нови бъчви по време на определена реколта? Много от факторите играят ролята на наследство на виното, което може да бъде интересна точка на наблюдение и разговор.