Трябва да обърнете специално внимание на вятъра, когато използвате барбекю пушач на открито, особено на един захранван от твърдо дърво или въглен.
Как да минимизираме ефекта от вятъра
От всички сили на природата, които ще повлияят на това как вашият пушач се нагрява, вятърът е по-лош. Дори ниският вятър може да извлече топлина от вашия пушач и да предизвика проблеми с въздушния поток. Пуших успешно при температури под нулата без никакъв проблем, но се сражавах с ветровете, докато пушех в много горещо време.
За да сведете до минимум ефектите от вятъра, искате да поставите пушача си в защитена зона, за да намалите количеството вятър, който удари вашия пушач. Ако използвате хоризонтален пушач, вие искате пътят на въздушния поток през вашия пушач да бъде в същата посока като вятъра. По този начин можете по-добре да контролирате въздушния поток с вентилационните отвори. Вие не искате вятърът да издухва изхода на пушача ви. Това ще блокира въздушния поток и може да създаде горчива храна.
Обърнете внимание на температурата
Ако вятърът духа, не предполагайте, че вашият пушач ще загрява или не загрява същата като на спокоен ден. Необходимо е да наблюдавате вътрешната температура на пушача и да го регулирате, въпреки че контролът на пожара или вентилационните отвори. Ако е възможно, задайте нещо, което да блокира част от вятъра далеч от горящия огън, за да контролира колко горещо се изгаря.