Захаросани цветя са красиви, годни за консумация цветя, които са покрити с тънък слой яйчен белтък и захар, за да ги запазят. Захаросани или кристализирани цветя придават деликатен флорален аромат и красив външен вид на всеки десерт.
Бележка за съставките: годни за консумация органични цветя могат да бъдат намерени опаковани в билковия участък на много магазини за хранителни стоки. Можете също така да ги търсите в сезон на местните фермерски пазари или да растете свои собствени. Просто се уверете, че цветът е годен за консумация и не се използват пестициди! Белите яйца са необходими за тази рецепта, така че ако консумирането на сурови яйца е проблем, използвайте пастьоризирано яйчен белтък. И накрая, ако нямате супер фина захар , лесно можете да направите своя собствена, следвайки тези инструкции .
Не забравяйте да разгледате снимковия урок със снимки стъпка по стъпка, показващи как да направите захаросани цветя!
Какво ви е нужно
- 1-2 чаши годни за консумация органични цветя
- 1 яйчен белтък (при стайна температура)
- 1 ч.л. вода
- 1/2 чаша
- супер фина захар
Как да го направим
1. Добавете водата към яйчен белтък и я разбъркайте внимателно с вилица или малка мишка, докато се появят няколко мехурчета.
2. Работете с едно цвете наведнъж, натопете четката в битката и внимателно нарисувайте всички венчелистчета отпред на цветето. Завъртете цветето и оцветете гърба на венчелистчетата. Важно е всички повърхности да бъдат покрити така, че цветовете да бъдат правилно запазени.
3. Задръжте цветето върху купата на супер фина захар и поръсете горната част с тънък, равномерен слой захар. Завъртете цветето и поръсете дъното със захар.
4. Ако навсякъде има огромни купчини захар, прахът се отстранява внимателно, така че върху цветето остава само тънък, равномерен слой захар.
5. Поставете цветчето върху шкаф за сушене на тел, за да изсъхне напълно. Изгладете венчелистчетата и ги подредите как бихте искали - веднъж сухи, че вече не могат да се движат, затова отделете време сега, за да изглеждате добре. Повторете процеса на четкане на цветята с яйчен белтък, покриване със захар и подреждане на сушене, докато всички цветя са захаросани.
6. Оставете цветята да седят на стайна температура, докато бъдат напълно изсъхнали. В зависимост от влажността в дома ви, това може да отнеме от 4 до 24 часа или повече. Когато приключат, венчелистчетата ще бъдат твърди.
7. Внимателно съхранявайте захаросаните цветя в херметически затворен съд при стайна температура в продължение на две седмици. Те са много деликатни, така че ги опаковайте между слоевете от восъчна хартия и бъдете много нежни при боравенето с тях. Те ще абсорбират влагата от въздуха, затова е добре да не ги съхранявате в хладилника и да не ги поставяте на мокри десерти до последния възможен момент.