Тази рецепта за френски ябълков пай със супсулово покритие е класическа. Студеното покритие е много по-лесно да се справя, отколкото втората горна кора, така че този пай е лесен за начинаещи, особено ако използвате хладилна или замразена пайова кора за дъното на пай.
Този пай също е известен като холандски ябълков пай и прави вашата къща мирис невероятна, тъй като тя печете.
За пайската кора можете да купите смес от коричка в кутия, да я приготвите и да я поставите в тиган или да си купите замразена пай черупка. Не използвайте коричка от грохар; тя няма да устои на пълненето на ябълките. Не е трудно да направите свой собствен кора, макар че тази рецепта за топла вода се покрива лесно.
Какво ви е нужно
- За пай:
- 1 (9-инчов) без брашно брашно
- 8 чаши ябълки (тънко нарязани и обелени)
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 3 супени лъжици брашно за всички цели
- 1/2 чаена лъжичка канела
- За Streusel Topping:
- 2/3 чаша универсално брашно
- 1/2 чаша кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 5 супени лъжици студено масло
Как да го направим
Подгответе пай
- Загрейте фурната 425 F.
- Поставете ябълките в голяма купа; поръсете с лимонов сок.
- В малка купа смесете заедно гранулирана захар, 3 супени лъжици брашно и 1/2 чаена лъжичка канела, докато се съчетаят. Поръсете сместа със захар над сместа от ябълка и я разбъркайте.
- Сложете тази смес в непроизведена 9-инчова пайова кора, назъбвайки ябълките в центъра на пай черупката.
Направете Streusel
- Смесете заедно 2/3 чаша брашно, кафява захар, 1/2 чаена лъжичка канела и масло в средна купа, докато не се раздробява. Поръсете тази смес върху ябълките в кората.
- Печете пай на 425 F за 12 минути.
- Намалете температурата на фурната до 350 F и печете 30 до 40 минути по-дълго, или докато ябълките не се носят, когато са пробити с вилица и соковете бавят в центъра на пайката.
- Охладете пай върху тел и изрежете на клинове, за да служите.
Как да изберете ябълки за печене
- Когато правите пай, изберете най-добрите ябълки за печене. Тези сортове включват Baldwin, Cortland, Granny Smith, Jonagold, Northern Spy и Winesap.
- Искате ябълка, която ще се изправи, за да изпече и да запази формата си дори след като е приготвена. Някои ябълки се загряват, когато се нагорещят. Това е страхотно за ябълка, но не и за пай!
- Вие също искате ябълка с вкусен и сладък вкус за баланс.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 381 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 19 mg |
| натрий | 535 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 4 g |