Уелските палачинки, известни още като Кремпог или понякога като Ffroes - се различават от традиционния британски "креп", който обикновено се яде на Shrove Tuesday - Pancake Day,
Кремпогът е по-дебел, леко издигнат и приготвен на тавичка. Те не са за разлика от американските палачинки и вкусни по всяко време на деня, но особено добри за закуска не само с масло и малко сладко (дори и да не са традиционни).
Какво ви е нужно
- 15 мл унция / 450 мл мътеница
- 2 oz / 55 грама несолено масло
- 10 oz / 275g брашно (универсално / чисто)
- 3 oz / 75g захар
- 1 ч. Сода бикарбонат
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1 супена лъжица оцет
- 2 яйца (добре бити)
Как да го направим
- Леко загрявайте мътеницата в тенджера. Разбърква се в маслото и се разбърква на слаб огън, докато се стопи. Внимавайте да не варите мътеницата.
- Поставете брашното в купа и постепенно изсипете мътеницата и маслото в брашното и се разбийте добре. за да създадете гъста тесто. Оставете сместа на сместа да престои поне 30 минути, но до един или два часа, ако е възможно.
- Разбърквайте захарта, бикарбонатът на сода, солта и оцета в разбитите яйца. Добавете тази смес към брашното и сместа от мляко и се разбийте добре, за да се образува гладка, без бучка тесто
- Силно смажете желязна печка, горещ камък или тиган и загрейте, докато не се нагорещи, но не пушите.
- Пъхнете тестото, обилна супена лъжица наведнъж, върху нагрятата тава и печете няколко минути при умерена температура до златисто кафяво. Обърнете палачинката и гответе от другата страна. След като варете, обвийте палачинките в дебела кърпа за чай, за да ги поддържате топло. Продължете както по-горе, докато се изпие цялото тесто и всички готвени палачинки. Не позволявайте палачинките да изстиват.
Разстилайте маслото на всяка палачинка и яжте докато сте топли и както е споменато по-горе, не забравяйте сладкото
Тази рецепта се основава на една от Джили Дейвис от нейната книга "Келтска кухня".
Вариации на уелски палачинки - Crempog:
Не е необичайно да имате някакъв вариант на тези традиционни палачинки, със сигурност не, ако искате да останете вярно с автентичността на рецептата. От време на време обаче е добре да се чуят промените, така че тук са само няколко варианта:
Добавете няколко много ситно нарязани билки към тестото, използвайте само меките листни билки като магданоз, босилек, естрагон. Розмари и градински чай може да са твърде силни.
Направете палачинките малко пикантни с добър щипка грубо смлян черен пипер и / или щипка лют червен пипер.
Подсладете палачинките с малка лъжичка мед и / или няколко капки ванилова есенция.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 580 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 147 mg |
| натрий | 1,768 mg |
| Въглехидрати | 71 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 13 g |