Направете перфектните кифли и други сладки хлябове
Обичам да запазя няколко различни вида на ръка. Показвам ги в съд за стъклена торта на моята кухненска тезгяха.
Мафии и други бързо хляб замръзват чудесно. Просто ги увийте в пластмасова обвивка и ги поставете във фризера. Те трябва да останат в продължение на няколко месеца.
Бързо хляб (аз ще се занимавам само с сладки хлябове - не се бъркай с телешко месо) се правят без мая. Така че няма да чакаме тестото да се издигне. Повечето бързи хлябове се приготвят по същия начин:
- Загрейте фурната.
- Намажете тигана.
- Предпочитам да използвам съкращаване. Може да се използва и масло или спрей за готвене. Запомнете, че маслото има тенденция да гори, така че наблюдавайте времето си за готвене. Муфелните чаши могат да бъдат облицовани с хартиени чаши. Използвайте две чаши, ако планирате да замразите кифличките.
- Смесете сухите съставки в голяма купа.
- Ако се използва мазнина, изсипете сухите съставки.
- Използвайте сладкарски блендер или два ножа по ножичен начин, за да смесите мазнината.
- Смесете влажните съставки в средна купа.
- Добавете влажните съставки към сухите съставки. Разбъркайте само докато се съчетаят.
- Това е най-важната информация за успешните бързи хлябове: НЕ ПРЕМЕЙСТВАЙТЕ. Смесвайте се само докато сме смесени. Сместа ще съдържа някои бучки. По-смесеното тесто създава здрави и гумени кифли / бързи хлебни изделия.
- Поставете тестото в тигани или кифлички.
- За 12 малки кифла: Напълнете чашите само 2/3 пълни.
- За 9 средни кифла: Попълнете почти на върха.
- За 6 огромни кифли: Напълнете изцяло чашите за кифла. Уверете се, че също така смажете върха на тигана, тъй като кифлите ще се разширят, правейки големи върхове.
- Много важно: Попълнете празни чашки за кифла 1/2 път с вода. Мафионите са склонни да горят по-бързо в тиган с празни чаши.
- Пече се.
- Тест за сношение с клечка за зъби.
- Незабавно свалете от тигана и охладете на стелажите.
- Мафините могат да се ядат топли. Повечето други бързи хлебчета вкусват по-добре на следващия ден.