Ролите са един от най-добрите и най-разнообразни видове хляб, които се пекат. Можете да им сервирате с вечеря, да използвате остатъци за сандвичи и дори да ги нарежете на половина и да ги препечатате с масло, сирене и чесън за препечен чесън хляб. Можете също да печете тези роли в различни форми, правейки ги забавно за празниците.
Когато се пекат в големи партиди, тези хлебчета могат да бъдат напълно охладени и замразени до 3 месеца. Можете да ги размразите, когато е необходимо. Те вкусват точно като бял хляб под формата на ролки. Рецептата прави около 15 ролки, в зависимост от това колко големи или малки правите ролките.
Какво ви е нужно
- 2 чаши вода (кипяща)
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица свинска мас (или мазнина)
- 4 супени лъжици мляко на прах (ниско съдържание на мазнини)
- 2 супени лъжици захар
- 2-1 / 2 ч.л. сол
- 1/4 чаша вода (топъл)
- 2 опаковки мая (активно суха)
- 6 чаши брашно (приблизително хляб)
Как да го направим
- Сварете вода в малка тенджера. Сложете масло и свинска мас в голяма купа. Изсипете вряла вода над маслото и свинската мас и разбъркайте, докато се разтопи.
- Разбърква се в сухо мляко, захар и сол, докато се разтвори. Сложете купата настрани, докато съдържанието започне да е хладно. Ако е твърде горещо, ще го убие, когато го добавите.
- След като съдържанието на съда се охлади, разбъркайте дрожди в 1/4 чаша хладка вода. Когато се разтвори, изсипете в голяма купа.
- Започнете да разбърквате в хлебното брашно една чаша едновременно. Когато вече не можете да миксирате с дървена лъжица, обърнете тестото към флюената табла и медете в повече брашно, докато тестото е меко и еластично.
- След това мажете голяма купа с масло. Поставете хлебното тесто в купата и след това завъртете тестото така, че горната част на тестото да е омаслена. Покрийте купата с чиста кърпа и оставете тестото да се издигне на топло място до удвояване на размера или около 45 минути.
- Пробийте тестото. Извършете го на платнена дъска и мехурчета за около 5 минути. Разделете ролките на около 15 равни части и оформете на ролки. По-малки или по-големи ролки могат да бъдат направени чрез увеличаване или намаляване на броя ролки, които разделят тестото.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Масло за печене или бисквитни листа. Ако желаете, върху листовете се разстила лек слой от жълто царевично брашно. Поставете ролки на около 2 инча на листа, покрийте ги с чиста кърпа и оставете да се издигнат до двойно по размер или за около 20-30 минути.
- Печете ролки за около 35 минути или докато златисто кафяво. Извадете от фурната и я извадете на чиния или чиста кърпа. Оставете да се охлади преди хранене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 104 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 830 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |