"Kuchen", обяснява Джора Шимони, "означава торта на немски език и се отнася до разнообразие от торти." Този пример от Анна Балин, който споделя рецептата на баба си, е заквасена сметана с каймак и захар. Балин казва: "Майка ми традиционно пече тази торта за празника на Шаву, но семейството и приятелите ми харесват толкова много, че го правя целогодишно. Ако търсите отлична, млечна кафе и не се стремите да броите калории, то това е тортата за печене! "
Рецепти за тестове и съвети:
Когато се изпитва за първи път, тази рецепта не работи - оригиналните инструкции призоваха за печене в голям тиган за 30 минути, което доведе до преливаща се, недостатъчна торта. Покриването / въртенето беше също проблематично; той призова за 1 1/3 чаши захар, 2 супени лъжици канела и 5 супени лъжици масло , количества, които разделят тортата на слоеве, вместо да се пекат. Дали нещо се е изгубило в превода от метрични до императорски мерки или е било печатна или две причинява проблеми? Така че сме смесили рецептата леко, докато се опитвахме да останем верни на оригинала. Ако искате да опитате оригиналните количества за сместа от канела захар, опитайте да я редувате с 3 слоя торта тесто, вместо с две , и определено да използвате голям тръбен съд .
Тортното брашно е посочено в оригиналната рецепта и това е задължително. Когато се изпитва с брашно за всички цели, което съдържа повече глутен от брашното от торта, кученето имаше неприятно гъста, лепкава текстура. Ако нямате торта брашно, можете да използвате 3 1/4 чаши брашно за всички цели и 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица царевично нишесте вместо това .
Голямата тръбна тава с подвижно дъно ще позволи на тестото достатъчно място да се издигне без преливане. Поради голямото количество масло в рецептата е добра идея да обвиете дъното на тигана с фолио или да поставите тигана върху лист за печене, за да хванете капки от мазнини, които могат да избягат през дъното.
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- За канела за захар:
- 1/3 чаша (65 g) захар
- 2 супени лъжици канела (или според вкуса)
- 4 супени лъжици (2 унции / 60 грама) несолтово масло, разтопено
- За тортата:
- 3 1/2 чаши (1 паунд / 450 грама) брашно от торта ( ИЛИ 3 1/4 чаши брашно за общо предназначение и 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица царевично нишесте)
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 6 унции (1 1/2 пръчки / 170 грама) несолтово масло, стайна температура, нарязани на малки бита
- 3/4 чаша захар (6 унции / 170 грама)
- 2 големи яйца
- 1/2 чаша (120 ml) мляко
- 8 унции (250 грама) заквасена сметана
Как да го направим
1. Загрейте фурната до 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius). Намажете и разбъркайте голям тръбен съд. В малка купа комбинирайте канела и захар. Поставете разтопеното масло в друга малка купа. Заделени.
2. В голяма купа разбъркайте заедно бисфейното брашно (или брашно с общо предназначение и царевично нишесте) и бакпулвер. Разбъркайте маслото в брашното, докато сместа прилича на трохи от хляб. Добавете захарта и разбъркайте, за да комбинирате.
3. Направете кладенец в центъра на сместа. Поставете яйцата, млякото и заквасената сметана в кладенеца. С дървена лъжичка бавно започнете смесването на влажните съставки в сухите съставки, докато сместа се комбинира. (Батерията ще бъде много дебела).
4. Разстилайте половината от тестото в долната част на приготвения тиган. Успокойте равномерно с половината от разтопеното масло. След това поръсете половината канела и захарната смес върху горната част.
5. Разстилайте останалата част от тестото върху канела и захар. Дъжд с останалото разтопено масло, последвано от останалата част от канела и захарната смес.
6. Печете за 50 минути до един час или докато тестерът, поставен в центъра, излезе чист. Внимавайте да не прекалявате, тъй като това прави тортата суха.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 439 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 128 mg |
| натрий | 656 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |