Този гел е е забавен вариант на класически десерт, често направен от желатин. Тъй като желатинът се получава от животински колаген, той не е вегетарианска приятелска или дори вегетарианска приятелска съставка; обаче, агарът е чудесен заместител на желатин (както са познавали кулинарните специалисти в Азия от много дълго време) и е лесен за подготовка. Търсете агар (често наричан "Agar Agar") на азиатските пазари или в азиатските секции на много магазини за хранителни стоки. Ако намерите агар на прах, не забравяйте да се позове на опаковката колко прах ще ви трябват на мястото на 4 супени лъжици люспи, тъй като прахът е по-концентриран и следователно по-малко е необходимо да се направи подходящ гел ee . Като цяло, около 1 1/2 супени лъжици прах трябва да работи на мястото на 4 супени лъжици люспи.
Ключът към правилното поставяне на агар е да се уверите, че той достига до пълно врязване и че целият агар е напълно разтворен във водата. След това, тя трябва да се създаде бързо и лесно!
Чувствайте се свободни да използвате всякакъв вид светло оцветено вино, което желаете за това. Prosecco е икономичен избор и осигурява подобна сладост като използването на шампанско. Това също работи добре с други видове плодове, като боровинки, нарязани ягоди или къпини.
Какво ви е нужно
- 3 чаши Шампанско (или пенливо вино), Prosecco, Rosé, Шардоне, Совиньон Блан или любимото ви бяло или светло вино
- 1 чаша вода
- 1 чаша гранулирана захар: сокът от цвекло или от органичен тръстик е най-добрият
- 4 люспи агнешки лъжици
- 1 чаша малини
Как да го направим
- Пригответе четири стъклени или силиконови форми за индивидуални порции или използвайте тиган от типа "silicone" в стандартен размер за лист гел. Ако използвате силиконовата матрица, не забравяйте да поставите по-голям, по-здрав тиган под силиций преди да излеете течността си. Това ще гарантира плавен и безопасен транспорт до хладилника.
- За да направите това, ще ви трябва три чаена лъжичка или средна поставка, която ще задържа достатъчно над 4 чаши вода. Сместа ще се издуха, когато кипене, за да се увери, че вашият съд е достатъчно дълбок, за да се допусне каквото и да е барботиране.
- Поставете виното, водата, захарта и агара в тенджерата и разбъркайте добре, за да ги комбинирате. Оставете сместа да заври, а след това незабавно да намалите топлината на печката до ниска. Разбърквайте редовно и оставете да варене около 5 до 6 минути. Разбъркайте с малини. Изсипете сместа с горещ агар в приготвените чаши или силиконова матрица и оставете да се охладят за около 15 минути.
- Прехвърлете чашите или матриците в хладилника и оставяйте да се охладят поне 2 часа или докато не станат твърди. Препоръчваме по-дълго време за почивка на хладилника, така че сместа да се охлади правилно. Сервирайте студено. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до 5 дни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 384 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 61 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 1 g |