Чаят не е просто за пиене! Редовните чаени чанти могат да се използват за вливане на екзотични вкусове в домашно приготвени бонбони. В тази рецепта, чаят на Ърл Грей придава на тези гладки, дъвчащи карамели димящ и сложен вкус. Харесва ми, зареден с щипка морска сол, но и да ги потапя в шоколад също е вкусно!
Гладен за повече бонбони с чай? Може да се насладите на тези тютюни Matcha Green Tea , или на Трюфелите от жасминов чай .
Какво ви е нужно
- 4 чанти чай на Ърл Грей
- 12 унции (1 1/2 чаши) тежък крем
- 4 унции (8 супени лъжици) несолтово масло, разделена употреба
- 11 унции (1 чаша) лек царевичен сироп
- 14 унции (2 чаши) гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- Допълнителна морска сол за лющене, незадължително
Как да го направим
1. Нарежете 8x8 тиган с пергамент или алуминиево фолио, простиращо се по страните и напръскайте тигана с неразтворим спрей за готвене.
2. Извадете хартиените табелки от чантите. Комбинирайте чантите, тежката сметана и половината масло (2 унции). Поставете тигана на средна температура и сместа се оставя да загрее (не го вари). Извадете тигана от огъня, покрийте го с плътно прилягащ капак и го оставете да седне в продължение на 30 минути, за да влее вкуса.
Това ще доведе до създаването на карамел с фин, но забележим вкус. Ако искате много силен аромат, продължете да вливате крема за още 15-20 минути.
3. Извадете чайните чанти и ги изцедете над гърнето на сметана, за да премахнете излишната влага и да получите вкуса на чая.
4. Комбинирайте царевичния сироп и захарта в 4-танска тенджера и поставете тигана върху средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и сместа се заври. Покрийте тигана с капак и го оставете да кипи в продължение на 4 минути, така че кондензацията ще измие захарните кристали отстрани на тигана.
5. Свалете капака и поставете термометър за бонбони. Продължете да готвите захарта, без да бъркате, докато достигне 320 ° Fahrenheit (160 ° C) на термометъра за бонбони. Веднъж на 320 ° F, внимателно изсипете топъл крем в сиропа за топла захар. Сместа ще залие и ще разпръсне много и температурата ще падне.
6 . Загрейте карамела, като бъркате често, докато достигне 250 ° F. Това ще ви даде мек, дъвчащ карамел. Ако предпочитате по-твърди карамели, гответе бонбона до 255 ° F.
7. Извадете тенджерата от огъня и разбъркайте останалите 2 грама масло, 1/2 ч. Л. Сол и ванилов екстракт, след това изсипете карамела в приготвения тиган. Оставя се да се остави при стайна температура до твърда, поне 4 часа или през нощта. Веднъж поставени, извадете бонбона от тигана и отлепете фолиото отзад. Използвайте голям остър нож, за да намалите карамелите на малки квадратчета. По желание ги залепете с щипка морска сол с люспи.
Съхранявайте тези карамели в херметически затворен съд при стайна температура в продължение на две седмици.
Кликнете тук, за да видите всички карамел бонбони рецепти!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 93 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |