Току-що, когато мислите, че котките не могат да се оправят, ще дойде нова рецепта, която просто ме удари. Parmesan Buttermilk scones доставят всичко, което искате от една скута, те са леки, приятно от дясната страна на ронлив и пакет прекрасен удар в аромат (благодарение преди всичко на сиренето).
Тази прекрасна рецепта идва от книгата на писателя на храните Джени Линдфорд, The Creamery Kitchen. Рецептата призовава за домашно приготвена мътеница, както е показано от Джени в книгата.
Какво ви е нужно
- 2 чаши / 250 грама саморазваряващо се брашно
- 1 щипка сол
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 3 супени лъжици масло (нарязани на кубчета)
- 2/3 чаша пармезан (ситно настъргано, плюс допълнително за приготвяне)
- 1 яйце
- 1/2 чаша мътеница (плюс допълнително за остъкляване)
Как да го направим
Пресейте брашното, солта и праха за печене в голяма купа за смесване. След това, разтрийте маслото с върховете на пръстите си, докато се попие в сместа.
Разбърква се в настъргания пармезан и се разбърква добре.
В отделна купа използвайте вилица, за да разбъркате леко яйцето и мътеницата. Сега го добавете към брашната смес и леко я сгънете, за да образувите меко, лепкаво тесто.
Изсипете тестото на леко фрезована работна повърхност на 2,5 см / 1 инча.
дебелината и използвайте ножчето за бисквитките, за да изрежете 8 сикъла.
Поставете китките върху подготвения лист за печене. Почистете всяка скула с малко мътеница и поръсете с малко настърган пармезан.
Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 10-15 минути, докато те се покачат и са златисто кафяви.
Те са особено добри ядат топли от фурната, нарязани на половина с малко масло.
Тази рецепта идва с любезното съдействие на The Creamery Kitchen от Джени Линдфорд (фотография на Клеър Уинфийлд), публикувана от Ryland Peters & Small и е достъпна от rylandpeters.com
Съвети и съвети за правене на перфектни питки
- Ето няколко съвета и съвети, за да сте сигурни, че правите леки, проветриви и добре издигнати саксии.
- При подготовката на оборудването и съставките за приготвяне на варелите си, уверете се, че те са колкото е възможно по-хладни, включително ръцете ви .
- Работете бързо и леко. Избягвайте триене или месене на сместа. Ако го направите, вашите кифли ще бъдат тежки
- При разрязване на котлона с помощта на машина за рязане на котлони, избягвайте завъртането на режещия инструмент, след което внимателно разклатете скута върху подготвената тава.
- Куйте в горната част на фурната, дори когато използвате фурна. Сконките харесват най-добре в горната част.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 139 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 45 mg |
| натрий | 432 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |