Италианският етикет за вино обикновено включва определена информация: името на винарната, може би и наименованието на лозето, което произвежда гроздето, реколта (годината, в която е произведено виното) и съкращение (напр. DOC, DOCG) или фраза (Vino da Tavola), която показва категория.
Чудили ли сте се някога какво е DOC вино и как се различава от, например, Вино да Тавола?
Четирите основни категории италианско вино и съответните им съкращения са:
- Вино да Тавола (VdT)
- Vino a Indicazione Geografica (IGT)
- Направете Деноминация на Оригин Контрола (DOC)
- ВИНО НА ДИОМНОЗАЦИЯТА НА ОРИГИНАЛНАТА КОНТРОЛА И ГАРАНТИТА (DOCG)
Вино да Тавола (VdT) буквално означава "трапезно вино" и това е вино, предназначено за ежедневно пиене, чийто производствен процес е ограничен от много малко правила и разпоредби, освен че не е отровен. Понастоящем повечето италиански трапезни вина са безвкусни, тънки, слаби и кисели, вино, продавано в кани и сега се продава в "Тетра Пакс". Тавернело е добър пример за този вид вино.
В миналото обаче имаше и някои зрелищни вини да тавола , направени от изключително добри производители, които решиха да направят нещо, което не отговаря на изискванията за по-висше качество само поради своя състав или начина, по който е направено.
Например, Tignanello VdT, от известния и уважаван тоскански винопроизводител Antinori, е превъзходно червено вино, което съдържа твърде много Cabernet, за да се квалифицира като Chianti Classico. Sangioveto VdT, от друг известен тоскански продуцент, Badia a Coltibuono, е кръстено на грозде и затова не може да се нарече Chianti Classico, макар че всъщност беше много класически и много добър.
Макар че повечето от звездните Вини да Тавола са били Тоскане, редица производители от Пиемонте започнали да експериментират и с тях. Въпреки това, докато тосканите смесват Sangiovese с различни количества други грозде (обикновено Каберне или Мерло), или сами винифицирали френското грозде (например Collezione de Marchi L'Eremo, Syrah или Pinot Noir например), в Пиемонте те смесват Nebbiolo и Барбера, според теорията, че Nebbiolo ще доставя танините, докато Барбера ще доставя киселинност (например Pin на Giorgio Rivetti е прекрасно). Накратко, в миналото, с Вино да Тавола, вие имахте "плячка" ... или нещо грандиозно.
Както казах, Vdt направени днес е най-вече plonk, и това е така, защото законите са били променени, за да се забрани пускането на реколта на VdT вина. В резултат на това почти всички качествени вина, които преди са били VdT, сега са наречени IGT, като малките изключения са вината, произведени по начини, които не са обхванати от регламентите за IGT. Например поне един производител в Astigiano (район за производство на вино в провинция Асти, северна Италия) прави сух Moscato и го етикетира VdT, тъй като регламентите на IGT диктуват, че Moscato трябва да е сладък.
Vino a Indicazione Geografica (IGT) или "географско означение" е вино, произведено в определена област.
По едно време нямаше нищо особено за повечето вина с IGT, макар че това вече не е вярно - когато законите бяха променени, за да се забрани пускането на реколтата (година на производство) на вино от вида VdT, много производители споменаха алтернативата си "Супер Тоскана" и други вина, описани по-горе като IGT. Посетете тази страница за списък с италиански вина с IGT.
Наименованието на наименованието "Origine Controllata" (DOC) или "контролирано наименование за произход" е италианският отговор на френския сертификат за произход ( Appellation d'origine contrôlée ) . Видовете DOC се произвеждат в специфични, добре дефинирани райони, съгласно точни правила, предназначени да запазят традиционните практики на винопроизводството на всеки отделен район. Правилата за изработването на DOC на Montepulciano d'Abruzzo се различават значително от тези за изработването на Salice Salentino DOC (от Пулия) или Frascati DOC (от района около Рим).
Вината може да посочи лозето, от което произхожда гроздето, но не може да назове името на виното след вида на гроздето и не може да използва име като "Superior". Тъй като виното трябва да отговаря на определени стандарти за качество, за да се квалифицира като DOC, качеството на италианските вина като цяло се е подобрило, тъй като първите ДОК са създадени през 60-те години, въпреки че в някои случаи правилата, изготвени от комисиите, имат неочаквани последици - Супер тосканите, например, възникнаха от изискването (тъй като отпаднало), че производителите включват бяло грозде в своя Chianti Classico. Понастоящем има повече от 300 винени DOC вина.
Наименование на наименованието "Контролирана и гарантирана наименование за произход". Тази категория за качество е подобна на DOC, но по-строги. Допустимите добиви обикновено са по-ниски, а видовете DOCG трябва да преминат оценка, анализ и дегустация от правителствено лицензирана комисия, преди да могат да бъдат бутилирани. Създаването на DOCG вина отново доведе до цялостно подобряване на качеството на италианските вина - няма смисъл производителят, чиито лозя са в зона DOCG, да произвежда вина, които не са достатъчно добри, за да се класират. В момента има около 74 италиански вина DOCG, включително Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella и Prosecco Superiore.
[Редактирана от Danette St. Onge]