Когато царевицата е толкова висока, колкото очите на слона (със извинения към "Оклахома" лирика Оскар Хамърстейн), е време да се приберат у дома няколко уши и да ги ядат в същия ден за най-добър вкус. Няма нищо подобно като царевица на кочата, ухапване в тази хрупкава текстура, омазнени, осолени и препечени само право.
Лесно е да готвите: изсушете царевицата, изплакнете и изперете пара. И с това малко усилие - и с помощта на най-пресните царевица е възможно - имате лятна тренировка extraordinaire.
Но има няколко трика на търговията, които могат да направят или да нарушат вашия празник. Например, превалянето е често срещана грешка и това може да го направи малко лепкава, което разрушава цялото шоу.
Как да готвя царевица на котката
Готвенето на прясна царевица на кочата е лесно и бързо. От началото до края трае около 15 минути за парна царевица.
Ето как:
- Попълнете голям запас на половината път с несолена вода и се довежда до подвижен кипене.
- Добавете ушите на царевицата (отстранени от обвивката и корнлигата) във врящата вода .
- Нека водата да се възстанови напълно.
- Покрийте пота и незабавно изключете топлината.
- Оставете покритата котлон да остане ненарушена върху горелката за 10 до 15 минути.
- Премахнете ушите на царевицата и сервирайте нагоре с вашия избор на масло, маргарин, сол и други подправки. Вкусно, за да добавите, е Мериленд, известния стар Бей подправки. Можете да направите домашна версия на този, наречен Chesapeake Bay подправка.
Съвети:
- Уверете се, че царевицата е възможно най-свежа. Храненето в деня, в който купувате царевицата, е традиционно правило. Листата трябва да са зелени и гъвкави, а коприната да е суха, а не мокър.
- Избягвайте купуването на царевица с отстранените обвивки. Вероятно е стара, а люспите я поддържат по-свежи.
- Ако не можете да ядете царевицата в деня, я купувате, го пригответе в рамките на 24 часа от покупката.
- Презареждането омекотява царевицата.
- Не солете водата. Солта поглъща царевицата. Захарта може да се добави при 1 чаена лъжичка на квадратен сантиметър вода, но не трябва да се налага.
От какво имаш нужда:
- Голяма запас с капак
- Прясна царевица на кочанката се пречупи
- Масло, маргарин, сол, черен пипер, лют червен пипер и други подправки или подправки по избор
Какво да сервира с царевица на кочата
Естествено, първото нещо, което идва на ум, за да служите с прясна царевица на кочаното е - да - бургери. Стейките също са в списъка. Освен това има южно пържено пиле или лятната му братовчедка - пиле, приготвено навън на скарата.
Отвъд тези основни идеи, помислете за пилешки такони; пържолни жироскопи; Ниският юмрук се заври с царевица, саламура, картофи с пръст, скариди, лук и подправки от Стария залив; Cajun сом или Cajun морски дарове вар.