Немски Eierlikör, или eggnog, не се прави за незабавна консумация. Нека ликьорът да седне за една нощ или дори повече, за да развие напълно ароматите и да омекне алкохола. Много хора го правят като подарък за Коледа или Великден, но това е толкова вкусно, често се консумира, преди да може да бъде дадено.
Какво ви е нужно
- 1 чаша мляко
- 1 чаша крем
- 3/4 чаша захар
- 1 ванилия (разделена на дължина)
- 5 яйчни жълтъка
- 1/2 чаша водка
- 1/2 чаша бренди
Как да го направим
- Загрейте мляко, сметана захар, и ванилия до около 160 F (използвайте храна или месо термометър за измерване на температурата).
- Разбийте яйчените жълтъци заедно. Смесете яйчените жълтъци, като добавите няколко супени лъжици горещо мляко и бъркате бързо.
- Добавете яйчените жълтъци към млякото в тънък поток, като разбърквате непрекъснато с миксер. За тази стъпка може да използвате потопяем смесител.
- Разбъркайте при ниска температура, като поддържате температурата около 160 F или 70 C за 5 до 10 минути.
- Извадете от топлина и леко се охладете. Добавете и двата алкохола и разбъркайте, докато се смесят добре.
- Изсипете сито в голяма мерителна чаша или през фуния в чиста бутилка. Изхвърлете ванилия и всички твърди вещества.
- Охладете цяла нощ, преди да пиете от малки чаши или чаши с яйца. Можете да го използвате и в коктейли, включително тези рецепти, намерени на уеб сайта на Verpoorten, производител на "Eierlikör"
Рецепти Съвети
- Ако течността ви е твърде тънка, вероятно не е загрята достатъчно дълго. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато течността ще покрие гърба на лъжицата, като тънка пудинг. Можете да направите това в двоен бойлер, за да намалите шанса за свиване на яйчните жълтъци.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 420 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 173 mg |
| натрий | 95 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 13 g |