Търсих книги, които са насочени както към начинаещия, така и към по-опитния готвач на незначителна сума; за онези, които харесват традиционната сладка сума и други, които искат да експериментират с по-необичайни комбинации от вкусове.
"Китайски Dim Sum"
За готвача, който е усвоил основите на слабата сума и иска да отиде на следващия етап, тази книга от тайванското училище Wei-Chuan е добър избор. Просто бъдете готови да направите малко преустройство с рецепти. Мека.
"Dim Sum: Изкуството на китайския чаен обяд"
Етел Блондер написал тази книга за новодошлите на незначителна сума, в тази книга съавторът на "Всяко зърно от ориз" осигурява лесни за приготвяне на рецепти за всички класически смеси, от Potstickers до Shu Mai. Както при предишната си книга, очарователните акварели са разпръснати навсякъде.
Dim Sum: Ръководство за джоба
Аз съм измама малко тук, тъй като това всъщност не е готварска книга, но просто трябваше да включа отличното ръководство на Кит Шан Ли за начинаещия или неопитен танцьор. Книгата включва западни и кантонски имена, фотографии и описания на почти петдесет предмети, които се предлагат на слабо сутринно брънч. Допълнителен плюс е компактният размер на книгата - идеално е да вземете със себе си в ресторанта със слаба сума.
"Dim Sum: Вкусна азиатска храна за пръстите"
Хранителната стилистка "Фиона Смит" предлага иновативни обрати на традиционните ястия с по-малка сума. Моят личен фаворит е "Бок Чой Ролсс" с пикантно пиле - интересна вариация на марулята. Също така не трябва да се пропускат Перлите топки, направени с черно-бял лепкав ориз. Твърда корица.
"Азиатски тайни: Deliciously Easy Hand-held Bundles"
Бързите и лесни рецепти на Нина Симонд, които се възползват от голямо разнообразие от опаковки, от нори (морски водорасли) до пролетни опаковки, маруля и пита хляб. Включва много традиционни китайски ястия, като например Сечуан, спечелени тонове и варени кнедли, но има и други азиатски закуски. Твърда корица.
"Имайте някаква димна сума"
Освен лесни за правене рецепти, Евелин Чау е включила кантонски имена за всяко ястие, което го прави полезен водач, когато се хранят в ресторант с по-малка сума. Мека.
"Dim Sum" (The Essential Kitchen Series)
Vicki Liley предлага основни, лесни за проследяване рецепти от сума от Crisp-fried gue gee до Shrimp Balls, с много съвети за готвене и инструкции за снимки. Добър ресурс за начинаещия. Твърда корица.