Персийски шам фъстък

Тази традиционна рецепта за нугати предлага аромати на шам-фъстъци и деликатна розова вода. Роузуотър често се среща в секциите на Близкия изток в магазините за хранителни стоки или в специализираните магазини за храни.

Не пропускайте видеото, показващо как да направите персийски шам фъстък!

Какво ви е нужно

Как да го направим

1. Пригответе тиган 8х8, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.

2. Поставете белтъците в купата на голям смесител и разбъркайте, докато държат твърди върхове.

3. Докато белите бият, комбинирайте захарта, царевичния сироп, солта и водата в голяма тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори и продължете да готвите, докато сместа достигне стадия на твърда топка (250 F).

4. Когато захарният сироп достигне 250 F, го извадете от топлина и бавно изсипете около една четвърт от сместа в твърдите яйчни белтъци, като миксерът работи непрекъснато. Продължавайте да удряте белтъците, докато сместа се задържи.

5. Върнете тенджерата с останалия захарен сироп в печката и продължете да готвите на средно висока температура, докато сместа достигне 300 F (стадия на твърда пукнатина).

6. Когато смесителят се пуска, остатъчният захарен сироп се налива бавно в яйчната смес и продължава да се бие, докато сместа стане гъста и твърда. Добавете розова вода и ядки и бийте само докато се съчетаят.

7. Изсипете ногата в подготвения тиган и я натиснете гладко и равномерно. Съхранявайте го в хладилника, докато се постави уреда. Извадете го от матрицата и я нарязайте на квадратчета.

8. Съхранявайте ногата в херметически затворен контейнер в хладилника, но го оставете да достигне стайна температура преди да сервира.

Кликнете тук, за да видите всички рецепти Нуга!

Хранителни указания (за сервиране)
Калории 56
Общо мазнини 1 g
Наситените мазнини 0 g
Ненаситена мазнина 0 g
Холестерол 0 mg
натрий 2 mg
Въглехидрати 12 g
Диетични фибри 0 g
протеин 0 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.