Магазин за най-добрите woks на пазара, за да направите страхотно разбърквайте пържени ястия у дома
Уокс се използват от векове, предназначени за готвене на храни при висока температура, като постоянно се разбъркват или обръщат храната, за да не палят. Но woks не са само за разбъркване на пържене - те могат да бъдат използвани за плитки или дълбоко пържене, за пара или за накисване на храни.
Woks често се описват като с кръгло дъно или плоско дъно. Това се отнася до външното дъно на тигана, което оказва влияние върху вида повърхност на готвене, която можете да използвате.
Кръглата дъна са традиционни за уок, но се нуждаят от пръстен, който да ги държи стабилен на газови готварски печки или на други готварски повърхности. Те не се справят добре върху стъклени или електрически готварски плотове, тъй като долната част на уок не докосва нагревателната повърхност. Уоките с плоско дъно могат да се използват на голямо разнообразие от готварски плотове, включително стъкло, електричество, газ, а някои дори могат да се използват на индукционни готварски плотове.
Вътрешността на традиционния уок е закръглена, с наклонени страни и широк ръб. Някои от по-модерните уоки са с плоска готварска повърхност отвътре, с типични наклонени стени.
Докато общата форма на wok е доста последователна, материалът, от който са направени woks варира доста, от традиционната сурова въглеродна стомана до по-модерни материали като неръждаема стомана или дори незалепващ. Всеки материал има своите предимства и недостатъци, но уоките са относително евтини, така че няма причина, поради която не бихте могли да имате две или повече в кухнята си. Прочетете за най-добрите ни снимки от 2018 година.
Най-добро общо: Calphalon Contemporary Hard-анодизиран алуминий Flat-Bottom Wok
Този уок е толкова далеч от традиционните материали, колкото можете да получите - което го прави чудесно за модерния готвач в съвременна кухня. Изработен е от тежък анодизиран алуминий с трислойна покривка върху повърхността на готвенето за дълготрайност. И, разбира се, покритието с незалепващо покритие помага да се предотврати залепването и изгарянето на храната, което е риск при разбъркване.
Алуминият се загрява бързо и равномерно, а дръжката от неръждаема стомана е проектирана, за да се охлади на печката.
Този уок има плоско дъно, което е малко по-голямо от дъното на традиционния уок, така че да получите много топлина в центъра за разбъркване на пържене. Можете да го използвате на всяка газова или електрическа печка, но тъй като е направена от алуминий, тя няма да работи върху индукционна плоча. Той включва куполна обвивка за пара, или можете да използвате уок за варене, задушаване или пържене.
Това е малко по-малко в сравнение с по-традиционните woks, тъй като е само 10 инча в диаметър на ръба. Страните имат по-стръмен наклон от някои woks, така че е по-компактен за съхранение. Това е страхотен стартов уик за някой, който не иска да съхранява голям голям уок или който предпочита тава, която не е толкова специализирана.Този уред е безопасен за печки до 450 градуса и е безопасен за съдомиялни машини. Има дълга дръжка с отвор за окачване.
Най-добър бюджет: T-fal Nonstick Jumbo Wok
Woks обикновено не са скъпи части от оборудването, но това е особено удобно за портфейла. Големият 14-инчов wok е чудесен за готвене на големи семейни ястия, докато повърхността за готвене не позволява лесна употреба и почистване, тъй като храната няма да се залепи.
Този уок е изработен от алуминий, така че е по-лек от теглото на стоманата. Фурната е безопасна до 350 градуса и също така е годна за съдомиялна машина за лесно почистване. Големият уок може да бъде малко трудно да се побере в съдомиялната машина, но това е залепване вътре и навън, така че е лесно да се мие и на ръка.
Тъй като това е направено от алуминий, то не може да се използва на индукционна плоча, но тъй като има плоско дъно, то може да се използва на всяка газова или електрическа печка. Има дълга дръжка и помощна дръжка, която го прави лесен за употреба и се движи, а дръжките са покрити със силикон за удобно захващане. Вътрешното дъно има плоска повърхност за готвене, която е по-характерна за съвременните уоки.Най-добър клас: Calphalon Triply от неръждаема стомана Wok
Този 12-инчов wok има алуминиева сърцевина в двойни слоеве от неръждаема стомана, така че да се нагрее равномерно, осигурява бързо омазняване и може да се използва на всякакъв тип плот, включително индукция. Външният вид е четка от неръждаема стомана за елегантен външен вид и тъй като е неръждаем отвътре и отвън, можете да използвате метални прибори в него без никакъв проблем.
Това се доставя с капак от закалено стъкло, така че да можете да го използвате за пара или други цели за готвене и можете да наблюдавате какво готви. Както тиганът, така и капакът са безопасни за фурната, така че можете да завършите ястието във фурната или да го поддържате топло за сервиране. Тавата също е безопасна за бройлери.
Този wok има плоско дъно отвътре и отвън, така че да може да се използва на всякакъв вид печка. Той има една дълга дръжка и една помощна дръжка, така че е лесна за употреба и лесна за придвижване.
Най-добра въглеродна стомана: услуга за градска храна 16 инчов стоманен кантонски стил Wok
Въглеродната стомана е много традиционен материал за woks, но има някои недостатъци, които домашният готвач трябва да знае. Подобно на чугун, въглеродната стомана трябва да бъде подправена така, че да я предпази от ръжда и не може да се мие в съдомиялна машина. Когато този уок се измива с ръце, трябва да се изсуши веднага и да се омазне, преди да се съхрани, за да се предотврати ръждясването. Добре използваната украса от въглеродна стомана ще се превърне в черно от употреба и ще стане все по-незабележима с течение на времето.
Когато въглеродната стомана се нагрее, тя излъчва метална миризма, която някои готвачи откриват неприятни. Този мирис става по-малко забележим, тъй като wok се използва и подправя с течение на времето.
Тъй като въглеродната стомана е толкова склонна към ръжда, вакуумите се продават с покритие, което трябва да бъде премахнато, преди да бъде подправено преди първото му използване. Важно е да прочетете конкретните инструкции, включени в wok, за правилния начин за премахване на покритието.Този уок е изработен от студена кована въглеродна стомана с две занижени дръжки и много традиционно кръгло дъно. Трябва да използвате wok пръстен, за да го държите на печката. Тя няма да работи добре с други печки, тъй като кръглото дъно няма да влезе в контакт с топлината.
Докато въглеродната стомана е един от най-традиционните материали на уок, непринудените домашни готвачи може да намерят грижата и подправките, за да бъдат повече, отколкото искат да се справят, освен ако не са страстни за готвене. На 16 инча, това също е голям wok, който ще отнеме доста малко място за съхранение.
Най-добър незалепващ: Joyce Chen Pro готвач без стик Wok Комплект
Този 14-инчов уок съчетава традиционната конструкция от въглеродна стомана с премия незалепваща повърхност, която е безопасна за метални прибори, така че не изисква фиксирана грижа за непокрития уок. Въпреки това, дървесината, найлоновият или силиконови прибори ще помогнат за удължаване на живота на повърхността на незалепващите повърхности.
Уокът има дълга дървена дръжка от дърво и помощна дръжка, която изглежда привлекателна и остава готова по време на готвене. Тя също така включва куполна капачка.
Това е чудесно за първия потребител на wok, тъй като включва много от необходимите инструменти, включително барабан за темпура, бамбукова шпатула, бамбукови готварски пръчици, шест чифта бамбукови заведения за хранене, багажник за бани, бамбукови клечки и бамбук ориз гребло.
Този съд трябва да се мие ръчно без абразивни подложки или почистващи препарати. Не трябва да се мие в съдомиялната машина. Поради дървените дръжки, не е безопасна за фурната.
Най-добро чугунено: Imusa 14-инчов лек чугун Wok
Този предварителен чугунен wok предлага предимствата на чугунното готвене, комбинирано с лека конструкция. Това е достатъчно голямо, за да готвите вечеря в една партида, независимо дали правите пържен ориз, разбъркайте се, или fajitas, но е много по-лек от традиционните чугунени вакуси, така че е лесно да се повдигнете, преместите и съхранявате.
Тъй като идва предварително подправен, можете да започнете да използвате този уок веднага, но повърхността става още по-незалепваща с допълнително подправяне и употреба. Това трябва да се измие ръчно.
Най-добрият комплект Wok от кръглата част: Тейлър и Ng Piece 14 "Round Wok Set
Уоките с кръгло дъно са традиционни, но се нуждаят от няколко допълнителни парчета, които да ги направят съвместими с вашето газово готвене у дома. Този комплект включва всичко, от което се нуждаете, с класически дизайн, който ще ви направи да изглеждате като експерт в кухнята.
Комплектът включва ботуш с кръгло дъно с един ръкав, куполна корица с дървена дръжка, уок пръстен, чифт готварски пръчици, шпатула и лебедка. Уокът е изработен от традиционна студено валцована въглеродна стомана. Всички останали части са от неръждаема стомана и / или дърво.
Тъй като това няма покритие, можете да използвате всякакъв вид съдове във вакуура, но трябва да се подправите преди употреба. Това трябва да се измие ръчно.